Шашлык с уксусом, классический рецепт

• Автор рецепта: SMOKE&MAN
• После приготовления вы получите: 5 порций
• Время приготовления(жарки): 20 минут

Ингредиенты:

• свинина(шейная часть): 1500гр.;
• лук репчатый: 500гр.;
• уксус 9%: 2 ст. ложки;
• вода: 0.5 литра;
• перец черный, горошком: 1 ч. ложка;
• перец душистый: 5-6 горошин;
• перец черный, крупный помол: 1 ч. ложка;
• лавровый лист: 3-4 листа.

Способ приготовления:

Шаг 1:

Мясо для шашлыка нарезать небольшими кусками 4*4 см, сложить в посуду, посолить, добавить специи и репчатый лук.

Шаг 2:

Все хорошо перемешать, после чего залить уксусным рассолом (уксус 9% - 2ст. ложки развести на 0.5 литра воды), весь рассол выливать не нужно, достаточно что бы мясо было слегка накрыто рассолом, не более 0.5 см.

Шаг 3:

Посуду накрыть крышкой и оставить мариноваться на 2-3 часа.

Шаг 4:

Перед жаркой, маринованные куски мяса надеть на шампур, можно вперемешку с кольцами лука, надевать необходимо плотно, без зазоров, в противном случае шашлык получится пересушенным.

Шаг 5:

Жарить шашлык на мангале надо над горячими без пламени углями, примерно 20 минут, поворачивая шампура, что бы мясо прожарилось равномерно. Очень часто крутить не нужно, достаточно обжарить с каждой стороны по 5 минут (зависит от жара углей).

Шаг 6:

Готовый шашлык снять с шампуров, положить на блюдо и гарнировать овощами.

Шашлык из свинины готов, приятного аппетита!